2025年5月20日，为切实加强学校食堂食品安全管理，有效预防和控制食品安全事故发生，提升学校应对突发食品安全事件的应急处置能力，大桥乡学校组织开展了食堂食品安全事故应急演练活动。本次演练由学校食品安全工作领导小组统筹策划，全校师生、食堂工作人员共同参与，大桥乡卫生院工作人员莅临现场指导。

演练前，学校成立专项工作小组，依据《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等文件要求，结合学校实际，制定了详细的《大桥乡学校食堂食品安全事故应急演练方案》，明确演练目的、组织机构、事故分级、应急处置流程及各岗位职责。同时，组织食堂工作人员、班主任及相关教师召开专题会议，对演练流程、注意事项进行细致讲解与培训，确保全体人员熟悉应急处置步骤。

本次演练模拟学生午餐后，多名学生陆续出现腹痛、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状的场景。

班主任发现异常情况后，立即上报学校食品安全事故应急处置领导小组。领导小组启动应急预案，迅速组织校医对学生进行初步检查，并拨打120急救电话。校医在现场对学生进行紧急处理，如催吐、保暖等，并详细记录学生症状、进食时间和食物种类等信息。同时，工作人员封锁食堂相关区域，控制可疑食品及原料，保护现场。

卫生院工作人员接到报告后迅速抵达现场，对剩余食物、餐具进行采样封存，对食堂工作人员开展询问调查，详细了解食品采购、加工、储存等环节。学校同步通知家长，通报学生情况，做好家长情绪安抚工作。学生送医后，学校安排专人陪护，及时了解学生病情。经医院诊断为食用不洁食物引发的急性肠胃炎，因处置及时，学生症状得到有效控制。同时，学校配合相关部门对事故原因进行深入调查，对食堂开展全面整改。

演练结束后，卫生院工作人员对本次演练进行点评，充分肯定了学校在应急处置过程中的快速反应和规范操作，同时针对细节问题提出改进建议。学校食品安全工作领导小组组长对演练进行总结，强调食品安全无小事，要求全体人员以此次演练为契机，进一步完善食品安全管理制度，加强食堂日常监管，严格把控食品采购、加工、留样等关键环节，定期开展食品安全知识培训，切实保障师生饮食安全。

此次食品安全事故应急演练，进一步提升了大桥乡学校应对突发食品安全事件的应急处置能力，增强了师生及食堂工作人员的食品安全意识和责任意识，为构建平安校园、守护师生“舌尖上的安全”筑牢了坚实防线。（郭鑫岑）

来源：敦化市大桥乡学校

初审：何志波

复审：张照坤

终审：张成